Pizza e Prodotti da Forno

In questa cooking class scopriremo i segreti degli impasti, la manualità, le farine più adatte, il lievito e piccoli trucchi per fare una pizza buona, digeribile e di alta qualità anche a casa. Il nostro chef racconterà la storia di questo piatto e vi rivelerà la formula matematica per calcolare in autonomia le giuste dosi per avere una pizza perfetta rispetto alle vostre esigenze.

Verranno preparati tre tipologie di impasti: quello per la pizza ad alta idratazione, ideale per una pizza da fare nella teglia di casa; l’ impasto per la classica pizza tonda napoletana con il quale verrà preparata anche la pizza fritta, ed infine; una tipologia di impasto della tradizione siciliana, ideale per fare il tipico sfincione siciliano e prodotti di rosticceria.